Anatomy of a Japanese Knife

The Anatomy of a Japanese Knife er den ultimative introduktion til de bedste knive i verden.

Håndværket bag japanske knive er uden sidestykke og eftertragtet over hele kloden; at eje en kniv smedet i Japan er at værdsætte kvalitet, respektere historien og elske madlavning.

The Anatomy of a Japanese Knife guider dig gennem principperne bag knivfremstilling - fra bladformer, materialer og håndtag til overflader og finish - og præsenterer det allerbedste, Japan har at byde på. Bogen fortæller også historien om ikoniske knive og verdenskendte smedjer og er fyldt med alt det, du bør vide: hvordan du vælger den rette kniv til opgaven, og hvordan du plejer dine knive, så de forbliver skarpe og holdbare.

Med lokationsfotografi fra imponerende, fler-generations smedjer, fantastiske billeder af knivene selv, diagrammer der viser de tekniske detaljer i deres design, og trin-for-trin billeder, der lærer dig at vedligeholde og slibe dine knive, er denne bog den ultimative guide til hjemmekokken - og et must-have for enhver spirende kniventusiast.

Produktinformation:
Mål: H 28,5 cm, B 21.5 cm, D 2,7 cm 
Cover: Hardcover
Sprog: Engelsk