Coffee table book: Vegan Recipes from Japan

Dette er mere end en kogebog om det japanske køkken. Malte Hartig er ekspert i det japanske Kaseki-køkken der i dag bruges som betegnelsen om en særlig stil af en let flerretters menu bestående af 7-10 forskellige retter.

Opskrifterne er enkle, men fremragende i kombination og smag. Grøntsagerne tilberedes efter årstiderne fra haven eller det ugentlige marked med få ingredienser. Denne kogebog kombinerer lokale grøntsager og frugter, ris og andre kornprodukter med japanske ingredienser som miso, sojasovs, sake, den søde vin mirin eller suppefonden dashi og tilberedes ved hjælp af japanske madlavningsteknikker som tempura og grill på japansk manér.

De er enkle og lette, nærer krop og sjæl og åbner op for et nyt perspektiv på madlavning, og hvordan vi håndterer mad. Den ledsagende tekst belyser den kulturelle baggrund for opskrifterne og fortæller underholdende historier fra den opgående sols land. 

Produktinformation:
Mål: H 25,2 cm x B 17,5 cm x D 2,3 cm
Cover: Hardcover
Sider: 207
Sprog: Engelsk