Sing Te: Milky Oolong 100 g

Milky Oolong er en gylden te, der tydeligvis er i familie med de grønne teer, men den er mere sød i smagen. En traditionel kinesisk te med flotte lange mørke blade. Milky oolong har blød og rund smag med en tydelig note af mælk , teen har dog intet med mælk at gøre.

Oolong er en semi-oxideret te.

Bladene har i forarbejdningen kortvarigt påbegyndt en oxideringsproces, som er blevet afbrudt ved tørring for at bevare den grønne tees egenskaber og lyse farve. Bladene oxiderer i solen, hvilket fremkalder en indtagende smagsoplevelse. Oolong-teerne er altid hele blade og stammer hovedsagligt fra Taiwan og Kina.

Tilberedning

Milky oolong brygges i en lille forvarmet tepotte. Vær forsigtig du ikke bruger for meget te.

Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.

Anvend 1 tsk. te pr. kop.

Bladene overhældes med 80-85 grader varmt vand.

Trækketid: 3 – 4 minuter.

Bladene kan anvendes 2 – 3 gange.

Tips

Ved lille kande menes evt. japansk tokoname tepotte med indvendig si. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.

Hvis du brygger for meget, kan teen også opbevares i køleskabet og nydes kold.

Opbevares tørt og køligt.