Sing Te: Kukicha with yuzu 100g

Kukicha med yuzu, Kagoshima / Japan.

Kukicha, eller kvist-te, er fra Japan og er en blanding af kviste og lidt blade fra tebusken.
I denne udgave af kukicha bidrager citrusfrugten yuzu, med citrusnoter, der også giver dybe smagsnoter af orange/grape og mynte.

Kagoshima ligger på den sydligste spids af øen Kyushu i Sydjapan, Jorden er mineralsk og den aktive vulkan Sakurajima, har en stærk påvirkning på den omkring-liggende natur.

Kukicha med yuzu kan brygges i en medium-stor kande.

Brug 3-4 gram te (to små temål) til 400 ml. vand.
Vandtemperatur: 80-85 grader.
1. bryg: 1,5 minutter.
2. bryg: 30 sekunder.

Ingredienser:
grøn te, yuzu.